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Jul 03, 2023

Recensione Spinn: prepara il caffè facendolo girare a 5.000 giri al minuto

Joe Ray Se acquisti qualcosa utilizzando i link nelle nostre storie, potremmo guadagnare una commissione. Questo aiuta a sostenere il nostro giornalismo. Saperne di più. Ti invitiamo inoltre a iscriverti a WIRED 7/10 Notizie di novità

Joe Ray

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7/10

Le notizie sui nuovi metodi di preparazione del caffè a volte possono sembrare venate di un po’ di stravaganza. Mi vengono in mente le sfere di vetro e l'acqua gorgogliante dei sifoni, o la pompa AeroPress dall'aspetto semi-audace. Quindi, quando ho sentito parlare di una nuova macchina per il caffè all-in-one che macina i chicchi di caffè e poi li prepara utilizzando la forza centrifuga, sapevo che avrei dovuto verificarla con i miei addetti al caffè.

Ho fatto spedire una caffettiera Spinn direttamente all'Olympia Coffee di Seattle, dove il comproprietario Sam Schroeder, l'istruttrice al dettaglio Reyna Callejo e io l'abbiamo tirata fuori dalla scatola e l'abbiamo messa alla prova.

La caffettiera Spinn è sicuramente particolare. Più o meno delle dimensioni di Mr. Coffee, versi i chicchi interi nella parte superiore e poco tempo dopo schizza una bevanda simile all'espresso nella tua tazza. Eppure è un passaggio intermedio che lo rende così nuovo. L'erogazione avviene in una centrifuga che gira fino a 5.000 giri al minuto, forzando il caffè attraverso una parete laterale forata che funge da filtro. I fondi spesi vanno in una tramoggia proprio dietro la tua nuova tazza di caffè. Mi ricorda una versione in miniatura di quelle giostre rotanti “a rotore” dei parchi divertimenti in cui il pavimento cade e tu ti attacchi al muro. La caffettiera Spinn ha gli attributi desiderabili delle macchine per caffè espresso e dell'AeroPress e, poiché richiede solo di toccare alcuni pulsanti per preparare una tazza, è semplice come una macchina Keurig o Nespresso, preparando un caffè di qualità superiore senza le capsule ecologiche.

Ci sono tre pulsanti di preimpostazione delle bevande sulla parte anteriore della macchina per Espresso, Lungo e Caffè, più quattro che puoi personalizzare. Oppure puoi controllarlo con un'app complementare, dove sono disponibili più di due dozzine di opzioni di bevande personalizzabili. Sam lo vide e dichiarò con entusiasmo: "Facciamone uno per ciascuno!"

Non abbiamo preparato tutti i drink, ma ne abbiamo fatti un sacco, iniziando con gli shot in stile espresso.

Premendo il pulsante Ristretto, la macchina si macinava e ronzava mentre l'app monitorava i progressi attraverso diverse fasi, dal "welling" e "premoist" specifici di Spinn - "Non ho mai sentito questi termini", ha osservato Sam - al più tradizionale "grinding". " ed "estrazione". Abbiamo preparato alcuni fagioli a tostatura media che la gente di Spinn ha inviato con la macchina. Tutti e tre restammo a fissarlo mentre iniziava a versare il liquido in una tazza, poi Reyna e io fissammo Sam, che bevve il primo sorso.

“Non è così grave come mi sarei aspettato. È come se ordinassi un espresso allo Starbucks Reserve Roastery”, ha detto, racchiudendo in due frasi l'equivalente di una partita di tennis di rovescio.

Abbiamo preparato espressi, doppi (doppi shot), americano e caffè. Puoi personalizzarli tutti, modificando il peso dei fondi e il volume finale di ogni bevanda. Se hai le bevande e le tazze preferite, puoi utilizzare l'app per personalizzare quattro preimpostazioni sulla parte anteriore della macchina e quindi saltare del tutto l'app.

Successivamente abbiamo provato l'arrosto di Olympia del contadino guatemalteco Ovidio Garcia, il che è stato entusiasmante in quanto abbiamo potuto fare un confronto testa a testa tra i bicchierini versati dallo Spinn e dalla macchina per caffè espresso di Olympia.

Lo Spinn può essere accessoriato con una caraffa di vetro ($ 65) e un montalatte ($ 99).

Rotazione

Voto: 7/10

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“Spinn's è sorprendentemente buono. Non ha lo stesso corpo e il finale duraturo di quello che versiamo qui, ma è dannatamente buono. Sarei molto colpita se ne avessi uno a casa di qualcuno,” disse Reyna, assaggiandone un altro. "Lo confronterei con la qualità che potresti ottenere in una panetteria che ha a cuore il suo programma di caffè."

Sam e Reyna non sono mai riusciti a dare un appoggio totale: tutto era positivo con un po' di fetta in stile Sam, ma si stavano confrontando con le loro offerte di bar di fascia alta. Questo è stato impressionante considerando che abbiamo avuto lo Spinn fuori dalla scatola a malapena per un'ora.